Zutaten für 4 Personen:
 
Für die Fischfinger: 
400 g Fischfilet, in Streifen geschnitten
Salz
100 g Mehl
2 Eier
150 g Tortillachips, im Mixer zerkleinert
250 ml Pflanzenöl
 
Für die Limetten Qiminaise: 
200 g Qiminaise
100 g Joghurt
1 EL Olivenöl
1 EL Limonensaft
etwas Limonenschale
Salz, Pfeffer, Zucker

Für den Melonensalat:
600 g Honigmelone, klein gewürfelt
600 g Zuckermelone, klein gewürfelt
1 EL Honig
 
Zubereitung:

1. Fischfiletstreifen salzen und mit Mehl, Eier und Tortillachipsbrösel panieren.
2. In einer Pfanne mit Pflanzenöl goldgelb ausbacken.
3. In einem Mixbecher Qiminaise mit Joghurt, Olivenöl, Limonensaft, Limonenschale, Salz, Pfeffer und Zucker gut aufmixen.
4. Melonenwürfel mit Honig marinieren und mit den Fischfingern und der Limonen Qiminaise anrichten.