Zutaten für 4 Portionen:
8 Scheiben Schinken mager,
dünn geschnitten
 
Sprossensalat: 
125 g Qiminaise
125 g Magerjoghurt
3 EL Orangensaft
2 EL Currypulver
1 EL Sojasauce
Salz und Pfeffer
Cayennepfeffer
Flüssiger Süßstoff nach Geschmack
Zitronensaft nach Geschmack
250 g Sojasprossen
100 g Apfel, in kleine
Würfel geschnitten

Zubereitung:

1. Qiminaise verrühren.
2. Magerjoghurt, Orangensaft, Currypulver, Sojasauce, Salz, Pfeffer, Cayennepfeffer, flüssigen Süßstoff und Zitronensaft dazugeben und gut vermischen.
3. Sojasprossen und Apfel unter die Salatsauce heben und im Kühlschrank 1-2 Stunden durchziehen lassen.
4. Auf jedes Schinkenblatt einen Esslöffel Salat geben und einrollen. Mit dem restlichen Salat die Schinkenröllchen garniert servieren.